Marjott

Jag fortsätter med chokladbollsbakandet. Denna gång gjorde jag mitt nya, påhittade recept på chokladbollar gjorda på dadlar och kokos.

Ingredienser till ca 10 st chokladbollar:
100 gram färska dadlar (sjukt mycket godare än torkade)
50 - 100 gram kokosflingor
20 gram havregryn (jag kör på fiberhavregryn)
1 msk smör
Lite kaffe efter smak
ev ett par tsk socker/vaniljsocker/sötningsmedel efter smak (jag använde mig idag faktiskt av en chokladdrycksblanding sötad med sötningsmedel, alltså utan vanligt socker).

Blanda alla ingredienser, rulla i kokos och lägg i kylen. De är godast kalla tycker jag! Eftersom jag älskar kokos brukar jag tillsätta ännu mer kokos (och ibland lite mer sötning när jag är på det humöret) när jag väl äter mina chokladbollar.

När det äntligen börjar komma lite vårväder börjar Marja baka risgrynsgröt. Normalt? Knappast. Men underbart gott!
Egentligen är det inte till mig som jag lagar gröten, då jag försöker hålla nere på snabba kolhydrater. Istället är det till mamma och Artur jag gör det. Jag vet inte om det kallas dubbelmoral eller bara snällhet.

      


Denna gången gjorde jag min risgrynsgröt på detta sätt:

2 dl grötris
4 ½ dl vatten
2/3 tsk salt
2-3 msk smör
6 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 kanelstänger
ca 2 tsk vaniljsocker
3 msk socker

Jag har under de senaste veckorna testat på mängder av olika sorts recept på chokladbollar som ska vara lite nyttigare än de klassiska. Igår gjorde jag LCHF-Chokladbollar! MUMS!

Jag började med att ta 100 gram rumsvarmt smör och blandade med ca 125-150 gram kokos. Jag hällde på 1½- 2 msk kakao, 2 tsk vaniljscoker, stevia (sötningsmedel) efter vad jag tyckte passade, 2 msk vispgrädde och lite kaffe. Sen är det bara att blanda runt som vanliga chokladbollar och tillsätta lite av det man vill att den ska smaka mer utav. Rulla i kokos (eller pärlsocker om någon promt önskar det).

Recept är absolut inte till för att följas (ofta), utan de är bara måtstockar så att man vidare kan testa sig fram!

Jag har kommit fram till att jag älskar mandelmassa. Men jag är inte överförtjust i den stora mängd socker som finns i de färdigköpta varianterna. Så jag gjorde helt enkelt min egen! Jag har ännu ingen liten kvarn för att kunna mala, så jag köpte färdigmalet mandelmjöl för enkelthetens skull.

Jag tog 65 g mandelmjöl (men man ska ju helst mala sin egen mandel, mycket fräschare och mer smakrikt) och blandade med stevia. Stevia är vad jag tror det bästa sötningsmedlet att använda men det har dock en ganska speciell smak som inte helt liknar socker... man får helt enkelt söta med det man själv vill och i den ängd man önskar.
 
Sen hällde jag i ca en matsked vispgrädde, men det är bara att hälla i tills man får den konsistens man vill ha. Det går även bra att hälla i en droppe bittermandelarom om man vill ha en lite starkare smak. Men var här försiktig med mängden! Väldigt försiktig. Jag råka hälla i mer än en droppe (kanske 3?) och det resulterade i en alldeles för kraftig smak.

Men det lilla misstaget rättade jag til med att Go wild och mosa i färska dadlar, kokos och ev kakao. Då blev det helt plötsligt goda nöt- och fruktbollar!


    

Inte så lyckat att jag kom på att jag skulle fota när jag ätit upp typ hela massan... 

Igår natt klcokan tolv var det gruppval till finansiering 2, dvs nästa kurs. Alltid lika läskigt då man ska boka grupp, för platserna kan ibland försvinna lika snabbt som jag hinner säga "slut". Men jag lyckades ännu en gånng boka rätt grupp. Det har bara hänt att jag hamnat i "fel" grupp två gånger, men det gick bra ändå för jag hamnade ändå med personer jag ville vara med som tur var!

Tyvärr kunde jag inte somna efter... Låg halv vaken till efter 2, och sov jätteoroligt med många uppvaknanden under hela natten. Det var väl någon slags utjämning eftersom jag somnade på säkert fem minuter natten innan!

Hade seminarie 3 idag då det skulle vara redovisnign för några grupper inom gruppen. Jag kände på mej att jag inte skulle behöva redovisa och jag hade tur! Jag slapp! Men det var nätt och jämnt, det var nära Mickis efternamn de tog... Jag var så sjukt nervös så jag vet inte vart jag skulle ta vägen. Illa... Men det är faktiskt jobbigt att inte veta om man ska upp eller inte, en helt annan sak att veta att man faktiskt SKA upp.

Sen under seminriet fick jag veta att betygen för juridiken hade kommit upp. Så då var jag nervös för det också! liksom dubbelnervös! Fick C, så jag är jättestolt över mej själv! Det var en svår tenta, men ganska restrektiva betygsutdelanden. Under 1 % fick A.

Kom nyss hem från Kick offen från Maxi. Skönt att få betalt för att typ prata och göra dagisövningar. Gratis mat också, fast det ver intye min typ av mat direkt...
Det dumma var att jag ramlade på vägen dit (hoppas ingen såg mej). Visste inte hur jag skulle ta mej över vägen så gick nerför en kulle. En lerig kulle ska tilläggas. Halkade och blev helt brun. Vackert. Bara att gå in på toa och blöta papper i vatten och gnugga för kung och fosterland. Blöt rumpa! Och nu är mina vantar förstörda.

Det var min dag på tio min. Har stress skrivit för jag vill se den hemliga miljonären!